Precis som med mikrobryggerikulturen har hamburgare på finmatsrestauranger växt mycket i Stockholm de senaste åren.

I dag kan man äta oerhört goda hamburgare i den kungliga svenska huvudstaden, främst på Flippin’ Burgers på Observatoriegatan 8.

Fulmat har blivit finmat.

Därför ville jag göra en rejäl jämförelse av olika hamburgerrestauranger under resan i USA. Totalt blev det tolv hamburgare under fem veckor. Här är de bästa!

1. Umami Burger

Den restaurang jag blev mest rekommenderad att gå till visade sig också vara den bästa.

Umami Burger är i tuff konkurrens den godaste hamburgare jag ätit. Saftig, mör, välkryddad och serverad med goda tillbehör av kunnig personal som är måna om råvarorna och tar sig tid att ge en rekommendationer.

Åt här två gånger och rekommenderar hamburgaren som delar namn med restaurangen.

Min klasskompis Fredrik Norén var lätt skeptisk till min hype då han också varit runt på diverse hak, men Umami Burger blev också hans nya favorit.

2. Shakeshack

Om Umami Burger är finmatsburgaren är Shakeshack bakisflorrburgaren. Här är det en tydligare snabbmatskänsla på restaurangupplevelsen, men på ett bra sätt.

Hamburgaren själv är dock i princip lika god som på Umami Burger. Svårt att välja min favorit bland dessa två.

Åt här tre gånger under resan och rekommenderar den starka dubbla Smokeshack Burger. Se även till att beställa en Vanilla Shake också, om du vågar trycka i dig upp emot 2000 kalorier (!) vid en sittning.

3. Roam Artisan Burger

Denna restaurangkedja är betydligt mindre än de två tidigare nämnda, den finns bara på tre platser i San Francisco-området.

Hamburgarna är också mer eller mindre lika bra som hos Umami Burger och Shakeshack. Kvalitén är så hög på alla dessa restauranger. Det lilla som drar ned är väl att hamburgarna här var lite svårare att äta med bara händerna.

Rekommenderar Heritage Burger över Tejano Burger som jag också åt. Man kan välja mellan flera typer av kött och givetvis finns ett vegetariskt alternativ.

4. Gordon Ramsay’s Burgr

Alltid gillat rappkäftade brittiska TV-kocken Gordon Ramsay. Kollade ofta på hans brittiska program där han hjälpte restaurangägare styra upp sina restauranger. Tröttnade dock på den betydligt skrikigare amerikanska varianten, originalet var mysigt i jämförelse.

Hursomhelst, väl i Las Vegas besökte jag hans restaurang Burgr för att se hur den skulle stå sig mot resten av de förenta staternas hamburgare.

Inslagen i oaxacaost med avokado och rostade jalapeños och tomat är Hell’s Kitchen Burger suverän, men borde varit betydligt varmare. Personalen verkade dock ha en dålig dag i den fullsatta restaurangen.

Trots fjärdeplatsen här är den ändå bättre än det mesta i Sverige.

5. Five Guys Burger And Fries

Ännu en bra amerikansk kedja som gärna fått ta sig över Atlanten är Five Guys Burgers And Fries där, som namnet antyder, alltid fem personer jobbar i köket.

Maten är superflottig, men väldigt god. Jag får välja hur många pålägg jag vill bland cirka 30 val utan extra kostnad. Den spexiga personalen uppmuntrar mig att anpassa min hamburgare hur jag vill.

När jag säger att det är mitt första besök blir de vilda och glada, kul gäng.

Dessutom kan man beställa från restaurangens hemliga meny som man bara kan hitta på Internet. Vad sägs som extra friterade pommes frites eller en hamburgare inslagen i isbergssallad istället för bröd?

In-N-Out Burger då?

En kedja som jag blev rekommenderad lika mycket som Umami Burger var In-N-Out Burger. Planen var att äta där på östkusten, men incheckad på McCarran International Airport i Las Vegas insåg jag att kedjan bara fanns på västkusten.

Otroligt klantigt och ångestfyllt. Nu måste jag nog tröstäta på Flippin’ Burgers snarast möjligt.

/Alex

P.S. Jag har trots detta gått ned fem kilo under denna resa.